🍱 一週下飯純素便當菜單 + 三步驟簡易食譜
🗓️ 星期一便當
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主食：紫米糙米飯
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主菜：三杯杏鮑菇
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配菜：蒜香炒地瓜葉、涼拌黑木耳紅蘿蔔絲
🍄 三杯杏鮑菇
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杏鮑菇切滾刀塊乾煎至表面金黃。
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加入黑麻油、薑片、醬油略煮。
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拌入九層塔炒勻收汁。
🗓️ 星期二便當
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主食：藜麥小米飯
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主菜：紅燒豆腐燴香菇
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配菜：蒸南瓜佐芝麻、炒紫甘藍
🧈 紅燒豆腐燴香菇
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豆腐煎至雙面金黃；香菇泡軟切片。
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加醬油、薑絲和水，小火煨煮。
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收汁即可，灑點黑胡椒提香。
🗓️ 星期三便當
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主食：十穀飯
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主菜：乾煸四季豆菇末版
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配菜：涼拌黃瓜胡麻醬、蒸紫地瓜
🌱 乾煸四季豆菇末版
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四季豆煸炒至略焦；菇類剁末備用。
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先炒香菇末，再加入四季豆與醬油。
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快炒拌勻，起鍋前灑胡椒調味。
🗓️ 星期四便當
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主食：小米飯
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主菜：椰香咖哩燉豆腐南瓜
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配菜：清炒青江菜、紫地瓜泥
🍛 椰香咖哩豆腐南瓜
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南瓜塊蒸熟，豆腐切塊備用。
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鍋中加入椰奶與咖哩粉煮滾。
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放入南瓜和豆腐，煮 5 分鐘入味。
🗓️ 星期五便當
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主食：白飯拌紅藜
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主菜：味噌煎豆腐排
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配菜：炒芥藍香菇絲、涼拌豆芽紅椒
🍱 味噌煎豆腐排
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豆腐厚片壓乾，煎至兩面金黃。
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混合味噌＋糖＋水調成醬。
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醬淋豆腐，小火煮至略收汁。
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