🧭 新方向：以 韓式、印度、泰式風味為主軸 的一週純素餐計畫

 

📅 一週純素三餐計畫（韓式 + 印度 + 泰式風格）

星期	早餐	午餐	晚餐
一	🥣 韓式紫米粥（加豆奶與堅果）	🍛 印度咖哩扁豆飯（Dal Tadka＋Basmati米）	🍜 泰式紅咖哩炒米粉＋炒豆干
二	🍞 印度烤餅（Roti）＋豆泥＋椰奶茶	🍲 泰式冬陰功湯（純素版）＋椰香白飯	🍱 韓式石鍋拌飯（拌泡菜、菠菜、豆芽、素辣醬）
三	🍌 香蕉椰漿煎餅（泰式甜點改早餐）	🍛 韓式辣炒豆腐＋白飯＋蒜炒小松菜	🍛 印度香料炒花椰＋番茄醬汁＋香米飯
四	🫓 印度香料馬鈴薯煎餅（Aloo Paratha）＋豆奶	🍜 泰式炒粿條（Pad Thai 純素）＋花生碎	🍲 韓式泡菜豆腐鍋（純素泡菜）＋紫米飯
五	🍍 泰式芒果椰奶糯米（改成早餐份量）	🍛 印度蔬菜咖哩＋香料飯＋黃瓜優格醬（用椰奶）	🍜 韓式冷麵（蕎麥麵＋蘋果＋醋醬汁）
六	🍞 印度香料吐司（Masala Toast）＋薑茶	🍲 泰式青咖哩＋豆腐＋茄子＋椰漿飯	🍱 韓式家常拌飯＋味噌湯＋泡菜
日	🥣 泰式椰香燕麥粥＋水果丁	🍛 印度豆腐瑪莎拉＋印度烤餅＋醃洋蔥	🍜 韓式雜菜炒冬粉（Japchae）＋炒蔬菜

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🍴 風味說明與純素化提示

✅ 韓式料理純素化技巧：

• 用純素泡菜（不加魚露）

• 豆腐與蔬菜是主角（辣炒豆腐、石鍋拌飯、冷麵等）

• 加入紫米、芝麻油、韓式辣醬（Gochujang）

✅ 印度料理純素化技巧：

• 印度咖哩大多天然純素，用椰奶取代牛奶

• 以扁豆（dal）、鷹嘴豆、香料（如孜然、薑黃、芫荽）為主

• 注意某些店家會加奶油／乳製品（Ghee），自煮可避開

✅ 泰式料理純素化技巧：

• 用純素魚露（如醬油+檸檬汁+紫菜混合）取代魚露

• 椰奶是絕佳基底，用來做咖哩、湯、甜點都非常棒

• 花生、豆腐、蔬菜混合搭配米粉、粿條

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📌 小提醒

想讓餐餐都順利、又不麻煩，建議：

🔪 週末事前準備（Meal Prep）：

• 煮好：紫米、印度香米、椰漿飯、烤餅冷凍保存

• 醬料備好：韓式辣醬、泰式咖哩醬（紅/綠）、印度香料粉包

• 泡好豆：鷹嘴豆、紅扁豆（可冷凍）

• 蔬菜預切、豆腐預煎